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韭菜含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、c等，具有健胃、提成、温暖的作用。 从中医的角度来看，韭菜的根、叶的效果各不相同。 那韭菜的营养价值和效果是什么呢？ 常识大全网小编和你一 看吧。

吃韭菜吧？ 韭菜的营养价值效应作用

韭菜的介绍

韭菜是百合科多年生草本植物，高20-45cm，有特殊的强烈气味。 用种子、叶子等入药。 健胃，诸神有止汗止涩等效果。 中医中也有人称韭菜为“肠洗草”，不仅如此，韭菜也有很多名字。 韭菜又称草钟乳、 阳草、长生草，也称平菜。 加韭菜药的历史可以追溯到春秋战国时代。 韭菜适应性强，耐寒，全国各地栽培。 南方很多地区可以常年生产，北方冬天的地上部分枯死，但地下部分进入休眠，春天的表土解冻发芽生长。

韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分是维生素c、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。 韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含有1.5克纤维素，比葱和芹菜高，能促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收， 到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 另外，韭菜中含有挥发性硫化丙烯，因此有辣味，有促进食欲的作用。

韭菜的营养成分很高，每100克韭菜里就含有以下多种营养素:

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量

26.00 (大牌)

钾 素

247.00 (毫克)

磷

38.00 (毫克)

烟酸

0.80 (毫克)

脂肪

0.40 (克)

镁 素

25.00 (毫克)

碳水化合物

4.60 (克)

钙 素

42.00 (毫克)

维生素c

24.00 (微克)

钠 素

8.10 (毫克)

蛋白质

2.40 (克)

维生素a

235.00 (微克)

铁

1.60 (毫克)

硒

1.38 (微克)

维生素B1

0.02 (毫克)

锌

0.43 (毫克)

维生素e

0.96 (毫克)

维生素B2

0.09 (毫克)

叶酸

61.2 (微克)

胡萝卜素

1410 (微克)

铜

0.07 (毫克)

食物纤维

1.40 (克)

维生素B6

0.20 (毫克)

锰。

0.43 (毫克)

韭菜的功效与作用

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃春韭菜，有助于增进健康。

2、健胃消食

韭菜有保温、健胃的效果，含有的粗纤维可以促进肠蠕动，帮助人体消化。 因为不仅能预防习惯性便秘和大肠癌，还能包裹消化道中的一些垃圾和大便一 排出体外，所以在民间也被称为“肠洗草”。

3、散瘀活血

韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有助于降低人体血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎

韭菜中含有的硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，可以抑制绿脓菌、痢疾、伤寒、大肠菌、金黄色葡萄菌。

5、护肤明目

韭菜富含维生素a，不仅可以降低美容护肤、明目、润肺，还可以降低患感冒、寒喘等疾病的概率。

6、调经散寒

韭菜性温热，女性可以经常吃韭菜调节寒冷，治疗痛经，但哺乳期的女性无效，具有返奶的作用。

韭菜的适用人群

韭菜一般人都能吃。 体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠癌患者应多吃食物。 夜盲症，适合干眼病的人吃。 因为韭菜中含有的维生素a原可以维持视紫质的正常功能。 要注意的是阴虚但内火旺盛，胃肠虚弱但体内有热、溃疡症、眼病者要慎重食用。

孕妇可以吃，但不怎么能吃。 韭菜有兴奋子宫，增强子宫收缩的作用，所以可以和其他食物一 吃。

宝宝可以吃，但不应该吃得太多。 宝宝胃肠功能发育还不充分，韭菜粗纤维多，难以消化吸收。 给宝宝吃的时候请尽量剪掉。

韭菜的食用禁忌

要注意的是阴虚但内火旺盛，胃肠虚弱，但体内有热、溃疡病、眼病者要慎重食用。

产妇小心吃，喂奶时不吃。 韭菜是放奶的，喂奶中的产妇要小心吃。