材料:冬笋1支,腊肉50克,开阳10只,白米1碗,高汤1碗,老姜4片,毛豆仁少许 调味料:酱油1/2大匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许,香油1/2大匙 做法: 1.先将白米洗净,用清水泡半小时即捞出沥干水分待用开阳洗净泡2小时,取出待用。 2.腊肉切片,用沸水略川烫即马上捞起待用冬笋去皮,粗皮削去,切片待用。 3.先用小火用香油爆香姜片,姜片不用取出,再放入开阳炒香放入腊肉中火快炒,调入胡椒粉,接着加入冬笋片续炒再倒入白米和材料一起用中火炒,加入酱油和盐使材料入味即可熄火。 4.将材料加入高汤和毛豆仁,放入电饭锅即可煮成好吃的饭。 小秘笈: 1.冬笋最好选用生鲜的,这样笋鲜味才会入煲饭中。 2.腊肉应先川烫,使盐分略减少,吃起来才不会太咸。