合欢饼

蒸糕为饭，以木印印之，如小珙璧状5，入铁架熯之，微用油，方不粘架。

珙璧：古玉器，两手合持的大璧。

蒸糕如饭，以木印印成小珙璧的样子，放在铁架上烘烤，加些油，就可以不粘铁架。

鸡豆糕5

研碎鸡豆，用微粉为糕，放盘中蒸之。临食用小刀片开。

鸡豆：即芡实。一种水生植物的果实，可供食用或酿酒，亦可作药用。

把鸡豆磨碎，加少量粉制作成糕，放进盘中蒸熟。临食时用小刀片切开。

鸡豆粥

磨碎鸡豆为粥，鲜者最佳，陈者亦可。加山药、茯苓尤妙。

把鸡豆磨碎煮粥，新鲜的最好，放陈的鸡豆亦可以。加上山药、茯苓特别好。

金团

杭州金团，凿木为桃、杏、元宝之状，和粉搦成5，入木印中便成。其馅不拘荤素。

搦（nuò）：用手来回按压揉捏。